Sopa de lentejas casera tradicional

Si buscas una comida reconfortante, nutritiva y llena de sabor, esta sopa de lentejas casera es la respuesta perfecta. Las lentejas son una de las legumbres más antiguas y apreciadas en la gastronomía latinoamericana, presentes en la mesa de miles de familias por su versatilidad y alto valor nutricional. Un buen plato de sopa de lentejas no solo calienta el alma en los días fríos, sino que también aporta hierro, proteínas y fibra, convirtiéndolo en un almuerzo ideal para chicos y grandes. Esta receta tradicional destaca por su sofrito criollo a base de cebolla, ajo y tomate, que le otorga ese sabor inconfundible a hogar. Ya sea que prefieras acompañarla con arroz blanco, aguacate o plátano maduro, esta preparación te enseñará paso a paso cómo hacer la mejor sopa de lentejas en casa, logrando una textura espesa y deliciosa sin ninguna complicación.

Ingredientes

Para 4 porciones

• 250 gramos de lentejas (remojadas en agua por al menos 2 horas)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla cabezona (blanca o roja) picada finamente
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 tomates maduros sin piel y picados en cubos
• 1 zanahoria mediana pelada y cortada en cubitos
• 2 papas medianas (blancas o pastusas) peladas y cortadas en cubos
• 1 litro de caldo de carne, pollo o verduras (o agua en su defecto)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Opcional: 150 gramos de chorizo, salchicha o tocino picado

Cómo preparar sopa de lentejas casera tradicional paso a paso

1. 1

   Escurre las lentejas que tenías en remojo y enjuágalas bien con agua limpia. Reserva.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Si vas a usar chorizo o tocino, agrégalo ahora y sofríe hasta que dore y suelte su grasa.

3. 3

   Añade la cebolla y el ajo a la olla. Sofríe por unos 3 a 4 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

4. 4

   Incorpora el tomate picado y el comino, integrando todo muy bien. Deja cocinar este sofrito durante 5 minutos para que los sabores se concentren y se forme una pasta.

5. 5

   Agrega a la olla las lentejas escurridas, la zanahoria picada, las papas en cubos y vierte el caldo (o agua). Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. 6

   Lleva la preparación a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que las lentejas y las papas estén completamente tiernas y el caldo haya espesado.

7. 7

   Apaga el fuego, rectifica el punto de sal si es necesario y espolvorea el cilantro fresco por encima justo antes de servir para aportar un aroma herbáceo.

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